Conhecida como a “Princesinha do Paraguai” por suas belezas naturais e localização estratégica às margens do rio Paraguai, Cáceres (218 km de Cuiabá) se prepara para um marco na valorização de sua gastronomia.
Nesta sexta-feira (21), às 19h, a Câmara Municipal será palco do lançamento do projeto “Encantos da Gastronomia – Edição Cáceres”, promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT). A iniciativa busca fortalecer a identidade culinária do município e consolidar um prato típico como símbolo da cidade.
O evento contará com a presença de autoridades, empresários, representantes de entidades de classe e membros da comunidade local. Além do apoio do legislativo municipal, o projeto é realizado em parceria com a Prefeitura de Cáceres e o Sindicato do Comércio Varejista de Cáceres (Sincovac).
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Para o presidente do Sistema Fecomércio-MT, José Wenceslau de Souza Júnior, a gastronomia desempenha um papel fundamental no desenvolvimento do turismo e da economia local. “A gastronomia é um dos principais fatores que impulsionam o turismo. Com este projeto, queremos valorizar os sabores de Cáceres, estimulando a qualificação profissional e fortalecendo os estabelecimentos gastronômicos da região”, afirma.
Como funcionará o concurso?
Após o lançamento, um edital com as regras e critérios de participação será divulgado no site do Senac-MT. As inscrições estarão abertas para pessoas físicas e jurídicas residentes no município.
Para concorrer, os candidatos deverão enviar:
– Uma breve história do prato, destacando sua origem e importância cultural;
– Lista completa dos ingredientes e modo de preparo;
– Foto do prato pronto, evidenciando sua apresentação;
– Justificativa respondendo à pergunta: “Por que minha receita deve ser o prato típico de Cáceres?”
– Cada participante (CPF ou CNPJ) poderá inscrever apenas um prato.
Seleção e votação popular
As receitas serão analisadas por uma comissão julgadora composta por chefs de cozinha, historiadores, professores de culinária ou nutrição, além de representantes do setor cultural e turístico.
Na primeira fase, os pratos serão avaliados com base em originalidade, relevância cultural, criatividade e autenticidade. Os dez melhores avançarão para a etapa de degustação, onde serão julgados nos seguintes critérios:
Textura
Apresentação visual
Boas práticas de manipulação dos alimentos
Sabor e aroma
A etapa final será decidida por votação popular, em que os moradores de Cáceres poderão eleger o prato oficial do município por meio de uma plataforma online do Senac-MT.
O diretor regional do Senac-MT, Edson Dahmer, destaca que o projeto vai além da escolha de um prato típico, promovendo capacitação profissional e novas oportunidades de negócios. “Queremos fortalecer o setor gastronômico da cidade, incentivando a qualificação dos profissionais, movimentando o turismo e impulsionando o comércio local”, afirma Dahmer.
O Sistema S do Comércio, responsável pelo Senac, é presidido por José Wenceslau de Souza Júnior e integra a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), sob comando de José Roberto Tadros.
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