Para os fãs de um dos salgados mais amados do Brasil, 18 de maio é uma data muito especial, é Dia Nacional da Coxinha. Tipicamente brasileira, ela proporciona uma explosão de sabores e sensações com seu recheio macio envolto por uma casquinha crocante e dourada.
Ela é um dos salgados mais queridos e emblemáticos da culinária brasileira. Saborosa, suculenta e com uma textura que derrete na boca, essa iguaria conquistou não apenas os corações, mas também os paladares ao redor do mundo. Prova disso é sua 15ª colocação no ranking global do TasteAtlas, que elege os melhores pratos fritos do mundo.
Com sua tradicional massa e recheio de frango desfiado, a coxinha é presença garantida em festas de aniversário, encontros entre amigos e lanches do dia a dia. Há ainda versões com massas diferenciadas – como mandioca, batata-salsa e abóbora cabotiá – e recheios variados, pensados para agradar a todos os paladares. Arquivo
A coxinha, como a conhecemos hoje, surgiu no Brasil no século XIX, como uma adaptação do croquete de frango, trazido pelos imigrantes europeus.
Sua origem é envolta em várias versões, mas a mais aceita é a de que ela surgiu como uma alternativa mais barata e durável às coxas de frango, que eram vendidas nas fábricas. A ideia era criar um lanche que fosse mais fácil de consumir e armazenar, ideal para os trabalhadores que precisavam de algo rápido e fácil de comer.
Outra versão da história sugere que a coxinha surgiu na cozinha de uma família nobre, em busca de agradar um filho que era apaixonado por coxas de frango. A receita foi adaptada para utilizar outros ingredientes, como batata, e assim nasceu a coxinha que conhecemos hoje.
Ao longo dos anos, a coxinha foi se espalhando por todo o Brasil, se tornando um ícone da culinária brasileira. Ela é encontrada em padarias, lanchonetes, em festas e eventos. A coxinha também é um prato que permite inúmeras variações, com recheios diferentes, formatos e tamanhos, e até mesmo competições de quem come mais em pouco tempo. Arquivo
Há ainda concursos entre chefs de cozinha e cozinheiros para preparar a melhor coxinha, como o realizado na segunda edição do Super Chef Brasido – Edição 2025, em março, em que os 18 concorrentes fizeram preparações que, obrigatoriamente, deveria ter massa de mandioca e recheio de frango. O que se viu no concurso foram preparações com muita técnica, inovação e ousadia, adicionando ingredientes regionais para um toque especial, como pequi e castanha-de-baru.
Tantas versões e formatos confirmam que a coxinha é um símbolo da criatividade e da adaptabilidade da culinária brasileira, e um dos salgados mais queridos e consumidos no país.
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