Na próxima semana, de 12 a 14 de novembro Cuiabá recebe o 41º Encontro Nacional Abrasel – maior evento de alimentação fora do lar para empresários, profissionais e fornecedores do setor, no Centro de Eventos do Pantanal, com entrada gratuita.
Além de palestras sobre as principais tendências do setor somando 12 temas da maior relevância, o evento conta ainda com Cozinha Viva onde experiências gastronômicas diversas serão apresentadas ao vivo, com chefs de cozinha regionais e nacionais. Haverá ainda uma feira com vários expositores apresentando produtores locais e artesanato. Trata-se do maior evento de alimentação fora do lar já realizado em Mato Grosso. Assessoria
Os encontros Nacionais da Abrasel Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, são uma parte essencial do calendário nacional da entidade, sendo organizado e promovido de maneira itinerante pelas suas seccionais anualmente. Iniciados em 2008, eles têm como objetivo principal colocar em discussão temas locais relevantes para os empresários do setor de bares e restaurantes em cada região.
A principal finalidade é promover o desenvolvimento e aperfeiçoamento dos empresários e contribuir para um ambiente de negócios mais robustos no setor de alimentação fora do lar. Isso é feito por meio da abordagem de temas e assuntos que contemplem os anseios do setor.
Para a presidente da Abrasel Mato Grosso, Lorenna Bezerra, o evento é uma super oportunidade para desenvolver o setor porque é difícil ter eventos, palestras e cursos voltados para esse setor de alimentação. É uma baita oportunidade para os negócios de todos os tamanhos, pequenos e grandes, padarias, lanchonetes, restaurantes, não só para os empresários, mas para seus funcionários também, resume acrescentando que o evento também fomenta o turismo porque atrai caravanas do interior e de fora do estado também. Assessoria
Do ponto de vista de gastronômico e de empreendimentos que apresentam experiências diferenciadas, o grande destaque será o Cozinha Viva em que chefs entram em cena para compartilhar um pouco da sua culinária e experiência de negócios.
É nessa parte que a empresária, chef, apresentadora de tevê e mãe, Andressa Cabral fará duas participações.
Formada em gastronomia pela Alain Ducasse Formation e pós- graduada em design estratégico pelo IED (Istituto Europeo di Design), ela é sócia e head chef do Meza Bar, do Yayá Comidaria Pop Brasileira e do Oti, onde apresenta uma cozinha de heranças afro diaspóricas transatlânticas, cheia de temperos, cores, sabores e histórias. Ela defende o alinhamento da gastronomia com a indústria criativa, compondo o aparato cultural das populações.
Filha de Oyá, expressa sua identidade preta nos pratos e visita sua ancestralidade para desenvolver novas perspectivas de futuro para gastronomia, praticando suas convicções e vivências em uma cozinha autoral que ela mesma denomina Pretopolita. Assessoria
Na televisão, apresenta o Iron Chef Brasil, na Netflix, e Drinks e Petiscos, no GNT. Foi jurada fixa no reality Que Delícia, no programa Mais Você.
Além dela, a chef Leana Reis vai mostrar seu filé de corvina ao molho de araçá boi, com purê de banana da terra, resumido por ele como uma forma de sofisticação abrasileirada.
Diferenciado também é o trabalho do chef Wellington Ricelli, do Poltrona Nerd, um empreendimento cuiabano que mescla harburgueria com jogos de tabuleiro e que caiu no gosto do público, especialmente o mais jovem.
Um dos destaques é o Pomo de Ouro: um clássico hambúrguer de carne angus com uma finalização incrível, numa clara referência à saga de Harry Potter. Assessoria
Outra atração será o chef Ladmir Luiz Novaczyk, da Trattoria do Nonno, também de Cuiabá. Ele vai preparar o penne alla puttanesca, prato com um dos molhos mais tradicionais da Itália, feito com produtos frescos e simples de preparar.
Ainda Gabriela Matiussi, da Panela Brigaderia, apresenta seu bombom aberto, uma ótima opção para as festas de final de ano.
O evento traz uma programação de dar água na boca, incluindo ainda visita técnica a fábrica de cerveja, palestras e exposições. Mais informações no site da Abrasel MT.
Faça um comentário